Top articles
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un livre à conseiller : le Buveur de Lune
Göran Tunström LE BUVEUR DE LUNE Quatrième de couverture : "Il y a dans le monde de Göran Tunström une naturelle disposition à l'extraordinaire, et nul ne saurait s'étonner que Pétur, narrateur de ce livre, ait été mis au monde par une "maman sismique"...
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BOIRE PLUS QUE DE RAISIN...
Plus que dans aucune autre bouteille, il y a du jus dans les vins naturels. Sous le bouchon, la vie, préservée d’une pharmacopée œnologique castratrice. Dans le flacon, l’esprit, celui des hommes souvent fragiles, parfois en danger, qui vont loin parce...
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INFLUENCE DE LA LUNE SUR LA VIGNE
Comme son nom l'indique, un calendrier lunaire est réglé sur les phases de la Lune. Il est divisé, non en mois, mais en lunaisons (l'intervalle séparant deux nouvelles lunes, soit un peu plus de 29 jours). Le fait que la Lune ait une influence sur les...
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l'@robase
l'@robase fut jadis une unité de mesure du vin! Le nom du symbole @, appelé arrobe (ou arobase, arobas, arrobas, arrobase) provient de l'arroba, unité de mesure de poids et de capacité autrefois en usage en Espagne et au Portugal (entre 11,5 et 15 kg...
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MAS DES DAMES de Lidewij Kuijper : le rêve de créer son propre vin en Languedoc
Un domaine très prometteur que nous avons découvert sur les coteaux de Murviel les Béziers dans ce vignoble nébuleux du Languedoc. Nichées dans une vallée, d’où l’on peut apercevoir au loin la méditerranée, les vignes se divisent en plusieurs parcelles...
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CALENDRIER LUNAIRE JUIN-JUILLET
Juin - Juillet 2009 23 Mardi Lune en périgée : ne jardinez pas 24 Mercredi Noeud lunaire : ne jardinez pas 25 Jeudi Mettez en terre le céleri 26 Vendredi Pensez à pincer vos pieds de tomate 27 Samedi Derniers semis de pois 'mange-tout' 28 Dimanche 29...
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MON BEAU FLACON !
Bouteille, Merveille De mon coeur, Ta liqueur Vermeille Me séduit M'enchaîne, M'entraîne, Agrandit Mon esprit L'enflamme Et ..produit Sur mon âme Le bien le plus doux Au bruit de tes glouglous Quelle âme ne serait ravie? Tu sais nous ..faire supporter...
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CRISTALLISATION SENSIBLE
Je connais la cristallisation sensible pour l’avoir un peu pratiquée. C’est une magnifique technique qui, comme la biodynamie, mérite de ne pas être expliquée et commentée par des farfelus. Ce sont les protéines qui orientent les cristaux de chlorure...
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Les SULFITES, ça suffit !
Sulfite et Sulfate sont dans un bateau. Sulfate tombe dans l'eau. Que se passe-t-il? Sulfite reste dans le vin. Et j'ai une migraine le lendemain. Le dioxyde de soufre (SO2) est employé en vinification sous forme de différents dérivés. Mais oui, c’est...
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Le vin du solitaire
Le regard singulier d'une femme galante Qui se glisse vers nous comme le rayon blanc Que la lune onduleuse envoie au lac tremblant, Quand elle y veut baigner sa beauté nonchalante ; Le dernier sac d'écus dans les doigts d'un joueur ; Un baiser libertin...
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300 PRODUITS CHIMIQUES AUTORISES DANS LE VIN TECHNOLOGIQUE…
Outre les levures exogènes chimiques à tous les arômes, de la framboise au cassis, (il en existe plus de 200), quelque 300 pratiques et traitements oenologiques sont autorisés au niveau communautaire européen, chaque pays ayant également sa propre liste...
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L'influence des phases de la lune
Chacune des phases de la lune agit de façon différente : La lune croissante La vitalité des plantes croît avec la lumière croissante de la lune. Plus on se rapproche de la pleine lune, plus les plantes ont l'énergie pour lutter contre les parasites et...
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Quatrains de Khayyâm
" Préférant les jouissances de l'éphémère aux vérités érigées en dogmes, Omar Khayyâm était un homme qui regardait le ciel en face. Au lieu de gémir sur le sort de l'humanité, il ne voulut lui souhaiter que l'ivresse et l'amour " XI Aujourd'hui refleurit...
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Le RESVERATROL
Ces dernières années, de nombreux travaux ont été effectués sur le resvératrol. Ainsi, on a découvert que ce polyphénol bloque la prolifération de cellules cancéreuses, et que chez la souris, il restaure la sensibilité à l'action de l'insuline. Plus récemment,...
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Qu'est ce que la biodynamie :
La plante étant soumise à deux forces contraires l'une tournée vers le centre de la terre, l'autre vers le soleil et les astres. L a biodynamie se propose de renforcer les liens avec le sol et de nourrir la vigne en lumière et en chaleur pour développer...
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Citations Viniques
Qui sait déguster, ne boit plus jamais de vin mais goûte des secrets. Salvador Dali Le vin, c’est la lumière du soleil, captive dans l’eau. Galilée Il faut au vin une longue enfance abyssale pour remonter à hauteur d’homme, et faire resplendir dans le...
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Petits Jeux de Mots en Vin…
“C’était il y a quelque temps, au bal de la Nuits Saint Georges que j’ai rencontré la petite Juliénas, une fille drôlement Gigondas, un sacré beau Meursault, bien charpentée, et sous sa robe vermillon un grand cru classé, avec des arômes de cassis et...
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Vin et santé : la diète méditerranéenne et le « french paradox »
Quel est le secret de l’alimentation méditerranéenne ? Pour quelles raisons, selon les enquêtes épidémiologiques effectuées par l’OMS, les populations des bords de la Méditerranée sont beaucoup moins sujettes aux maladies cardio-vasculaires, aux cancers,...
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Non au Tariquet
La voilà LA phrase, celle qui résume notre époque. Elle rassemble à elle seule les complexes et les frustrations de l’ « amateur » de vin, celui qui s’ « intéresse » au vin et qui a « déniché » grâce à un ami un « petit domaine » qui vaut le coup et qu’il...
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ENTREPRISES EPICURIENNES ET ECO-CITOYENNES
Faites plaisir à vos clients et fournisseurs ! Offrez-leur ce que le terroir a de meilleur : des flacons de vins nature, ciselés par des vignerons artisans, révélateurs de complexités aromatiques. Il existe deux mondes du vin : le ‘nature’ et le ‘technologique’...
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LA BIODYNAMIE
1 - PRESENTATION DE LA BIODYNAMIE a - Théorie En 1924, Rudolph Steiner, philosophe et scientifique autrichien, donna les orientations fondamentales de la biodynamie permettant à l'agriculture malade de retrouver une santé. La biodynamie est la recherche...
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Calice et sensualité...le vin du partage et de la communion
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Jeux de mots...
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devinette Qui est ce vigneron?
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CORBIERES...